Fils de Pierre Salmon, boulanger et de Nicole Tyrel. Selon Trincant (voi bibliographie) ce serait la raison pour laquelle il adopte d'aord, dans les années 1510, le cognonem de "Maternus", venant de "Mitron", boulanger.
Rencontre Guillonne Boursault en 1525, l'épouse le 2 août 1528. Il en a 12 enfants dont 6 survivant à la toute petite enfance.