Le bœuf cornu, au pied forché, ha port
Et pas tardif, de forme grande et belle.
De tous les brutz privez est le plus fort.
Point touteffois à l'homme ne rebelle,
Mais aussi doulx comme une colombelle,
Dessoubz le joug, pour travailler se rend,
Et du travail le moindre fruict il prend.
L'herbe paissant, revivre, ou gros fourrage.
Plus que nul autre ha peine et moins ne despend
Le bon Bœuf est beste de labourage.