Avocat à Paris (1510).
Avocat du roi au Parlement de Paris (1530).
Premier président du parlement de Bretagne (1534).
Quatrième président au parlement de Paris (1535).
Chancelier de France (12 novembre 1538- 2 août 1542.)
Lieutenant général pour la vallée du Rhône, la Savoie et le Piémont (1542).
Arrêté le 2 août 1542, jugé en avril 1544, condamné en avril 1545, libéré en juillet de la même année, Poyet obtient "le 14 avril 1548 la réouverture de son procès, mais [meurt] avant sa révision" (Houllemare, voir bibliographie).