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Georges Fouet, né le 14 avril 1922 à Toulouse et mort le 17 avril 1993 à Castelmaurou , est un archéologue français. Il est célèbre pour son travail sur la villa gallo-romaine de Lassalles à Montmaurin et sur celles de Valentine, Villerouge et Saint-Loup, situées dans le Comminges.
