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<title>Larguier Gilbert,
&lt;i&gt;Le Drap et le grain en Languedoc. Narbonne et Narbonnais 1300-1789&lt;/i&gt;, Perpignan,
Presses universitaires de Perpignan, 1999</title>
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&lt;p&gt;&quot;Comment une ville du drap, Narbonne, qui comptait en Europe - 30 000 habitants environ en 1300 -, a-t-elle pu descendre à moins de 10 000 habitants cinq siècles plus tard, réduire son activité à l'exportation des grains et être incapable de s'imposer comme chef-lieu de département en 1789 ? Cette interrogation est à l'origine d'une recherche qui s'est proposée, à partir d'une ville et de son &lt;em&gt;Umland&lt;/em&gt;, de redécouvrir l'histoire économique et sociale d'une partie du Languedoc et de la Méditerranée occidentale. Puisé à des sources diverses, Le drap et le grain en Languedoc aborde et entrecroise cinq siècles durant des thèmes comme la terre, la mer. la ville, la société :&lt;br /&gt;- les structures foncières, les cultures et les paysages se lisent grâce aux compoix admirables de précision,&lt;br /&gt;- Narbonne ne cessa jamais d'être un port. Le Languedoc se révèle plus maritime qu'on ne le pensait,&lt;br /&gt;- la ville, contrainte dans ses remparts, offre un exemple étonnant de recomposition interne. Rarement l'économie, la société et la politique font aussi étroitement corps avec l'urbanisme qu'à Narbonne,&lt;br /&gt;- la société médiévale se défait, puis se recompose au XVI&lt;sup&gt;e&lt;/sup&gt; siècle, création ex-nihilo d'une noblesse d'origine citadine qui se précipite vers la terre... où elle ne trouvera que déceptions à la fin du XVII&lt;sup&gt;e&lt;/sup&gt; et au XVIII&lt;sup&gt;e&lt;/sup&gt; siècles.&lt;br /&gt;&lt;br /&gt;Le drap et le grain renouvelle et enrichit considérablement notre vision du Languedoc, de l'économie et de la société méridionales entre le XIV&lt;sup&gt;e&lt;/sup&gt; et le XVIII&lt;sup&gt;e &lt;/sup&gt;siècles.&quot;&lt;/p&gt;
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